檢測(cè)范圍：烤肉、烤肉串、烤牛肉、烤羊肉、烤豬肉、碳烤肉、韓式烤肉、自制烤肉、自助烤肉、石鍋烤肉、戶外烤肉、炭火烤肉、腌制烤肉等。

　　檢測(cè)項(xiàng)目包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、有害物質(zhì)檢測(cè)、其他檢測(cè)等。
 

 

　　感官指標(biāo)：外觀、色澤、氣味、滋味、雜質(zhì)、組織狀態(tài)等。

　　理化指標(biāo)：水分、pH值、酸值、過氧化值、灰分、灼燒殘?jiān)取?/p>

　　微生物指標(biāo)：細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌等。

　　有害物質(zhì)檢測(cè)：亞硝酸鹽、苯比芘、瘦肉精、重金屬、獸藥、亞硝胺、多環(huán)芳烴類、雜環(huán)胺、

　　其他檢測(cè)：成分分析、成分檢測(cè)、營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)等。

　　檢測(cè)周期：樣品測(cè)試周期一般為10個(gè)工作日，特殊情況可與檢測(cè)人員協(xié)商。

　　檢測(cè)費(fèi)用：工程師根據(jù)檢測(cè)項(xiàng)目進(jìn)行報(bào)價(jià)。

　　中營(yíng)質(zhì)檢提示：烤肉中含有苯并芘

　　苯并芘介紹

　　苯并芘存在于煤焦油、各類碳黑和煤、石油等燃燒產(chǎn)生的煙氣、香煙煙霧、 汽車尾氣中，以及焦化、煉油、 瀝青、塑料等工業(yè)污水中。地面水中的BaP除了工業(yè)排污外，主要來自洗刷大氣的雨水。儲(chǔ)水槽及管道涂層淋溶。

　　食品中苯并芘化合物主要來源于：熏烤或高溫烹調(diào)時(shí)使食品污染苯并芘，食品加工過程中受到有污染，瀝青污染，包轉(zhuǎn)材料污染，環(huán)境污染等。

 

　　烤肉檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

　　GB 2727-1994 燒烤肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　GB/T 4789.17-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)肉與肉制品

　　GB/T 47891.1 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 總則

　　GB/T 47891.2食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定

　　GB/T 47891.3 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群測(cè)定

　　GB/T 47891.4 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌

　　GB/T 47891.5 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 志賀氏菌測(cè)定

　　GB/T 47891.10 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

　　GB/T 47891.17-94 肉與肉制品檢驗(yàn)

　　以上部分就是關(guān)于烤肉檢測(cè)的內(nèi)容，關(guān)于其他烤肉檢測(cè)問題，您也可以咨詢工程師幫您解決!中營(yíng)質(zhì)檢是的檢測(cè)機(jī)構(gòu)，值得您的信賴!我們竭誠(chéng)歡迎您前來洽談合作!

中營(yíng)質(zhì)檢為正規(guī)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，檢測(cè)范圍:食品檢測(cè)、保健品檢測(cè)、水及涉水產(chǎn)品檢測(cè)、化妝品檢測(cè)、消殺產(chǎn)檢測(cè)等，檢測(cè)儀器齊全、檢測(cè)團(tuán)隊(duì)檢測(cè)經(jīng)驗(yàn)豐富，全國(guó)多家分支檢測(cè)室，支持上門取樣或寄樣檢測(cè)服務(wù)，檢測(cè)報(bào)告支持掃碼查詢真?zhèn)巍?/p>