食品防腐保鮮的含義是在貯藏過(guò)程中保持食品固有的色、香、味、形及其營(yíng)養(yǎng)成分，為此而應(yīng)用的化學(xué)品稱(chēng)為防腐保鮮劑。防腐保鮮劑是我國(guó)特有的名詞，因?yàn)槲覈?guó)所研制的保鮮劑多是以一定的藥劑形式，將具有防腐與保鮮功能的藥劑配合使用，一次用藥而達(dá)到防腐保鮮兩種目的，因此將防腐與保鮮聯(lián)系起來(lái)稱(chēng)為防腐保鮮劑或簡(jiǎn)稱(chēng)保鮮劑。

　　如果因?yàn)楹ε绿砑觿┒つ孔非笏^的“無(wú)添加”食品，反而會(huì)帶來(lái)更大的危害。

　　像豆類(lèi)食品霉變產(chǎn)生的黃曲霉素，致癌力極強(qiáng);肉類(lèi)食品沾染肉毒桿菌產(chǎn)生的肉毒素，是已知毒性強(qiáng)的物質(zhì)之一。

　　此外還有一種添加劑也非常容易被人忽略。像一些含油脂量大的食品或者干果類(lèi)食品，抗氧化劑也是必須的。這些食品即使不腐敗，也會(huì)因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的關(guān)系與包裝中的空氣反應(yīng)，而氧化變質(zhì)。

　　近年來(lái)比較流行的手工曲奇含油脂量就非常高，是比較容易氧化變質(zhì)一類(lèi)食品。

　　因此，正確合理使用食品添加劑才是正道。

　　食品防腐保鮮劑的應(yīng)用,能夠保證食品的營(yíng)養(yǎng),利于食品的長(zhǎng)期保存,主要是由于食品在物理、生化等條件的作用下,其營(yíng)養(yǎng)成分可能會(huì)流失,甚至?xí)冑|(zhì),但食品防腐保鮮劑是一種重要的添加劑,在食品加工與貯藏中進(jìn)行應(yīng)用,從而保證產(chǎn)品的無(wú)毒、無(wú)害。

中營(yíng)質(zhì)檢為正規(guī)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，檢測(cè)范圍:食品檢測(cè)、保健品檢測(cè)、水及涉水產(chǎn)品檢測(cè)、化妝品檢測(cè)、消殺產(chǎn)檢測(cè)等，檢測(cè)儀器齊全、檢測(cè)團(tuán)隊(duì)檢測(cè)經(jīng)驗(yàn)豐富，全國(guó)多家分支檢測(cè)室，支持上門(mén)取樣或寄樣檢測(cè)服務(wù)，檢測(cè)報(bào)告支持掃碼查詢真?zhèn)巍?/p>