醬油檢驗(yàn)概述
1.醬油發(fā)證檢驗(yàn)：生產(chǎn)許可證現(xiàn)場審核完成前將現(xiàn)場取樣，送交指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按照申報單的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，這一過程叫做發(fā)證檢驗(yàn)，通常也稱為法檢?，F(xiàn)執(zhí)行新的食品生產(chǎn)許可證管理辦法，在申請前自行或委托外部實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢驗(yàn)，審核過程中出示合格檢驗(yàn)報告，不再現(xiàn)場抽樣檢測。
2.醬油出廠檢驗(yàn)：每一單元一年要做2次出廠檢驗(yàn)，出廠檢驗(yàn)需要委托有CMA資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行，可以自愿自主選擇檢測機(jī)構(gòu)。
醬油檢驗(yàn)項(xiàng)目
序列號檢查項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠說明。
1.感覺√√√。
2凈含量√√√。
3氨基酸態(tài)氮√√√√。
4總酸(乳酸計(jì))√√適用于醬油烹飪。
5總砷(As)√√*
6鉛(Pb)√√*
7黃曲霉毒素B1√√*
8食品添加劑(苯甲酸.山梨酸等)√√*
9菌落總數(shù)√√適用于食用醬油。
10.大腸菌群√√√。
11種病原菌(為腸道致病菌)√√*
12銨鹽√√√。
13可溶無鹽的固體固體√。
14全氮√√。
15※3-氯-1,2-丙二醇√。
16標(biāo)簽√√注：1.它能被包括在內(nèi)，但不被判定。2.除符合GB7718要求的產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容外，應(yīng)注明釀制醬油或配制醬油、氨基酸態(tài)氮含量.質(zhì)量等級.用于“佐餐和/或烹飪”.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號(生產(chǎn)過程)。

中營質(zhì)檢為正規(guī)的第三方檢測機(jī)構(gòu)，檢測范圍:食品檢測、保健品檢測、水及涉水產(chǎn)品檢測、化妝品檢測、消殺產(chǎn)檢測等，檢測儀器齊全、檢測團(tuán)隊(duì)檢測經(jīng)驗(yàn)豐富，全國多家分支檢測室，支持上門取樣或寄樣檢測服務(wù)，檢測報告支持掃碼查詢真?zhèn)巍?/p>